【印刷用レイアウト】

3月

●3名様以上でのご利用はお控えください。(席を分かれてのご利用は不可。)
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

土を起こす時期を迎える。

これからGWあたりにかけて初夏から冬にとれる野菜を植えていくので、
1年でもっとも畑仕事に追われる時期となります。
天候に恵まれると助かるのですが、雨も増えてくる時期なので
なかなか予定通りには運びません。
まぁブツブツ文句を言ったところで雨雲は去ってくれないので仕方ありませんが、
なにはともあれ天候に恵まれることを祈るばかりです。

今年からカレーをメニューに加えたので、玉葱はいつもよりたくさん植えたいと思っています。
玉葱は秋に植えるので、そのスペースを確保しつつ、春の植えつけを進めていきます。
近年、秋冬野菜をつくりすぎる傾向があるので、
そこをうまくコントロールしなければと思っています。

3、4月のカレーはムング豆をつかった豆カレーを提供します。
皮なしの挽きわり豆を少し崩れるくらいまで煮て、別でつくったカレーソースとあわせます。
辛さひかえめで、やわらかい口あたり。あざやかなターメリックイエローが食欲をそそります。

①盛りあわせ料理(ひよこ豆のスープ)

②挽き割り豆のカレー/8分づきターメリックライス

○1〜3月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

2月

●3名様以上でのご利用はお控えください。(席を分かれてのご利用は不可。)
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

ムッシュカレーは2ヶ月ごとに内容を変えていきます。

里芋チキンカレーは、僕の中での定番のチキンカレーです。
特に大きなアレンジは加えておらず、わりとシンプルでベーシックなカレーです。
程よい辛さで、サラサラというよりは、どちらかというとぽってりとしたカレーソースです。
スパイスはスターターにホールスパイスを4種類、
途中に加えるパウダースパイスが4種類というのが基本です。
やたらめったらいろいろと入れればいいというものでもなく、
仕上げの黒胡椒なんかを含めても10種類程度といったところです。
挽き割り豆のカレーだと味が淡白な分、もっとシンプルな構成になります。
ここらへんの匙加減がカレーつくりのおもしろいところだと思っています。

店の柱は「盛りあわせ料理」なのですが、
僕の興味があっちこっちに向かっているので、それを②に落とし込んでいきたいと思っています。

よろしければおつきあいください。

①盛りあわせ料理(大根と焦がし葱のスープ)
②里芋チキンカレー/ターメリックライス

○1〜3月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

2024年 1月

●3名様以上でのご利用はお控えください。(席を分かれてのご利用は不可。)
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

1/12(金)から営業します。

①1月の盛りあわせ料理(白菜のスープ)

②里芋チキンカレー/ターメリックライス

○1〜3月のコーヒーはメキシコSHGクステペック農園の豆を焙煎、抽出します。
豊かな香りとほどよい酸味、マイルドで均整のとれた味わいの中煎りです。

●豆売り

・メキシコSHGクステペック農園  中煎り
・コロンビア ポパヤン スプレモ  中深煎り
・タンザニアAA クイーンアルーシャ 深煎り

どうぞ宜しくお願いします。

【出張料理のお知らせ】

2024年 1/3(水)4(木)は「UNEVEN HUB STORE」にて
併設されたキッチンをおかりして、
友人の個展に寄り添うかたちで料理を提供します。

お近くにお越しの際は、よろしければお立ち寄りください。

KEIKO YUASA / DHAL・CANVAS SHIRT

12月/師走

●3名様以上でのご利用はお控えください。(席を分かれてのご利用は不可)
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

半年間休止していました予約受付を再開します。
ご予約はご来店当日のみとなります。
時間より早いご来店、遅いご来店につきましては対応しかねます。
あらかじめご了承ください。
ご来店時間がはっきりしない場合は、予約なしでお越しください。
(喫茶の予約は受けておりません)

12月のコーヒーは引き続きコロンビア・ポパヤン・スプレモです。
3ヶ月ごとに入れ替わるコーヒー豆のコロンビア最終月。
2ヶ月取り組んだ焙煎のまとめとなります。
どうぞ宜しくお願いします。

年内の営業は12/26(火)までとなります。
宜しくお願いします。

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