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キタアカリ

暑い日が続いています。 


キタアカリの収穫がはじまりました。
包丁を入れると、黄金色の断面が顔をだします。
蒸してバターと塩、チリパウダーで試食してみました。
イモ好きにはたまりません。
ランチで定番のチーズパテをのせて食べるのもこれまたよし。
ウォッシュチーズと白カビチーズのコクがキタアカリの甘みとよくあいます。


畑で採れる野菜は、シンプルな組みあわせで仕上げるのがいいと感じています。
土を落とすために水洗いするときの人参の甘い香り、
摘みたてのルッコラの鼻をぬけていく香り、
キタアカリの鮮やかな黄金色、
青から赤へと移る途中のトマトの野生色、
サンマルツァーノのあでやかな緑
染め織物のように美しい艶のある茄子の紺色


畑がにぎやかになってまいりました。


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