カリフラワーと紫キャベツが育ってきました。
どちらも楽しみにしていた冬野菜です。
ぎっしりと凝縮感のあるカリフラワーは固茹でにしてサラダに、
また、香ばしい焼き色のついたオーブン焼きに、
サツマイモとあわせてポタージュにと、
淡白な味のようで、実は奥行きのある風味をもつ野菜です。

色鮮やかな紫キャベツは、
豆とあわせたサラダや、具材を包んで蒸し焼きなど、
いろいろと想像を働かせるのが楽しい野菜です。

何故このような形に、
何故このような色に、

採れたてのこの2品種を手にとって、じっくりと眺めてみました。
カリフラワー　和名 "ハナヤサイ"
育っている状態をみれば、"flower" も"ハナ"も納得できます。
鋭さすら感じる色彩の紫キャベツ
調べてみると、キャベツもカリフラワーも共通の原種に由来するとのことです。

野性味あるこれらの野菜は、
畑の中でも存在感があり、
逞しさすら感じるほど、堂々としています。
声にならない "主張" を感じ取ることができます。

11月4日 水曜日は定休日となっております。

宜しくお願い申し上げます。