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Soy

茹で上がった大豆から立ち上る湯気。 
ふっくらと炊けた大豆は、なんとも平和な存在です。 
しかし、いざ大豆をつくってみると、これがなかなか難しいのです。 
成熟する前の枝豆の段階で食べてしまうこともありますが、 
成熟しても湿害で駄目になってしまうこともあるし、 
大豆として収穫できる割合としたら、3割にも満たないのではないでしょうか。 
一筋縄ではいきませんね。 
   
それはそうと、きな粉も大豆からできるそうですね。 
知らないことというのは沢山あるもので御座います。 
 
2月24日 水曜日は、定休日となります。 
宜しくお願い申し上げます。

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