引く続きテイクアウトの営業となります。
ご理解のほど宜しくお願い致します。

夏野菜の定植を本格的に進める。
うまく育たなかった苗を予備のものに植え替える。
今年は夏野菜を植える時期を段階的にずらしている。
一度に大量の収穫、ということにならないように。
うまくいくかどうかは夏になってみないとわからない。
なにかしらの成果を期待し梅雨を待つ。

昨年の今頃も休業していたっけ。
店の外では外構工事、屋根は防水工事、僕は仲間と2階読書室の内装工事をおこなった。
暑かった記憶がよみがえる。
図面のない突貫工事は今の世の中と似ているのかもしれない。
壊しては次の工程を考え、それを地道に繰り返していって完成した読書室。
梅雨入り前の、風が抜けるこの時期が一番気持ちいいのだけれど、
今年はお客さんに利用してもらうことなく雨の時期を迎えることになるのかもしれない。
そんなことを考えながら床にワックスを塗った。

6月からは本格的に野菜が採れはじめる。
サラダはもちろん、キタアカリ、玉葱、ニンニク、ブロッコリー、キャベツ。
それから早ければ夏野菜が入ってくるだろう。
テーブルに並ぶ皿のことを想像する。
湯気のあがるスープ、オリーブオイルをまとったルッコラやマスタードリーフ、
定番の新玉葱のオーブン焼きは皮があめ色になるまで焼くのだ。
天日岩塩でシンプルにいただく。

夏を迎える準備はある程度整えた。
どんな夏になるのだろうか。
あたらしい基準や様式、価値観がどんどん生まれてくるのだろう。
額に汗する時期ももうすぐそこだ。

5月20日 水曜日は定休日となります。
5月21日 木曜日はお休みとなります。

宜しくお願い致します。