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卯月 /4月

暖かな3月のあとなので「三寒四温」のありがたみも薄らいでしまいます。
今年は早々に薪ストーブを切り上げたのですが、
薪の在庫に「温暖化」の影が見え隠れします。
在庫増で積み場が足りず、仕方なく店の前に積んでいます。
これほど薪が余ったことはないのですが、まぁ来シーズンに使えばいいのです。
それでも変な「しこり」のようなものが気持ちの中に残ります。
冬を持ち越しているような、そんな感じと言えばいいのでしょうか、スッキリしないのです。

畑が忙しい時期になりました。
4月5月は夏〜秋冬野菜の植え込みの時期なので天気の良い日は肉体労働に追われます。
GW明けの5月中旬くらいまでは気が抜けません。
夏野菜の支柱立て、いんげんやゴーヤ用のネット張り、芋、根菜の植え込み。
サラダの定植、種まき、雑草も生えてきますしね。

2月からコーヒー豆の "豆煎り" を勉強しています。
店でお出ししている品種と同じ銘柄の生豆を仕入れて、週に1度豆を煎ります。
1度に200g/14分程の作業ですが、これが面白いのです。
煎った豆は自分用のコーヒーとしていただくのですが、
なによりもコーヒーに対する理解が深まるのがうれしいのです。
ときに煎りすぎて豆から火が出ることもあります。もちろん失敗。
でも火の入れ方で味わいが異なるので、いろいろと試しています。
自分で変化がつけられることが好きなんでしょうね。

<少人数生の営業>

●御来店はひと組2名様まで、広いテーブルのみ3名様まで
●お子様連れでの御来店はご遠慮下さい

毎週水、木曜日が定休日となります。

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