朝から雪のちらついた冬日。

こしらえたのは、鶏の白レバーと黒オリーブ、ケッパーをあわせたパテ。
そのやわらかな風味に、寒さで寝ぼけたわたしの味覚も、ぱちりと眼を覚ましました。

"クセがある" といわれるレバーですが、
味のあるactorの如く、そのひとクセが、劇の一場面には大切な要素となります。

映画 "Smoke" のHarvey Keitelのように。

1月19日 水曜日は、定休日となります。　
宜しくお願い申し上げます。