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夏真っ盛りのこの時期に、秋から冬の畑の運営について考察する。
大根、秋じゃが、冬のサラダ、それから収穫時期を迎える芋類など。
昨冬の反省と、今年の改善。これを繰り返して15年になる。
畑仕事は、料理と同じで、ある日を境に飛び抜けてうまくなるものではないけれど、
ある時期を境に飛躍的にうまく管理できるようになる。
失敗の繰り返しで得た経験をうまく組みあわせていくと、
ある時、パズルのピースがはまるようにスムーズに運営できるようになる。
いつなにをどれだけ植えたということをしっかり管理するようになってから、
少しずつではあるけれど、いろいろなことのバランスがとれてきた。

楽しいかどうかといえば、まさに今、この時期というのはとにかく大変である。
猛暑で日中は外での作業は短時間しかできないし、大雨、台風もある。
楽しいのは秋から晩秋の芋掘りの時期と、梅雨前の春の収穫作業だ。
つくる品種もある程度まとまってきたけれど、今年からは唐辛子を加えた。
青唐辛子でつくるカレーはとてもおいしい。
赤く熟した唐辛子は乾燥させる。これで年中、唐辛子に困ることはない。

①8月の盛りあわせ料理（ヴィシソワーズ）

②挽きわり豆のカレー／ターメリックライス