●4名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
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気温が下がるとパンの発酵に時間を要すようになる。
そんな時に「寒くなったもんなぁ」とひとり呟くのだ。
一方で、コーヒー豆の焙煎はといえば、暑さから解放されるので、
集中力を切らすことなく向きあえるのがいい。
厳寒期ともなると、気温が低すぎて焙煎がむずかしくなるのだけれど、
11月は手廻し焙煎にうってつけであると感じている。クルクルやっていこう。

芋掘りがはじまる。
昨年は少しはやく掘りすぎたので、今年は10月末から開始。
葉の小ささが気がかりだった里芋のできはまちまちで、
量としては例年の半分くらいになりそう。
安納芋とヤーコンは、昨年と同程度あるかないかといった感じ。
特にやり方を変えたわけではないが、気候に順応できなかったのだと思う。
まぁ、どうやって順応させたらいいのか、僕にはさっぱりわからないわけだが、
とにかく、多少なりとも採れるのだからよしとしておこう。

⚫︎ケニアとブラジルの豆をブレンドしたブレンドコーヒー「しまうま サンバ」をつくりました。

深煎りケニアと中煎りブラジルの組みあわせで、

①中煎り主体で、口あたりよくやわらかい風味
②深煎り主体で、腰の座った深い味わい

という感じになります。

ようやく長袖が着られそうな秋を迎えます。
穏やかにいきたいものです。

①11月の盛りあわせ料理（安納芋のスープ）

②ココナッツチキンカレー（ターメリックライス）