・店内外の撮影はご遠慮ください。
・カメラの持ち込みはご遠慮ください。
・動画撮影はご遠慮ください。
・写真撮影は料理やデザートのみ可。
・何枚も撮り続ける行為、集合写真などはご遠慮ください。

●4名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

「よし、ベーグルを焼こう」
とおもいたち、9月の半ば過ぎにベーグルを焼いた。
こういう時は、思いのほかうまくいく。
焼く前からイメージができあがっていて、それにあわせてレシピを組んでいけばいい。
なぜベーグルだったのか、僕にもよくわからないのだけれど、
これがなかなかおいしいのだ。
発酵後、生地をボイルしてからオーブンで焼くベーグルは、パンとはひと味違う個性が魅力。
外側と内側の対比がより鮮明にでて「ムギュッ」とした食感がなんとも言えない。
構想は出来上がったのだけれど、仕込みの時間をどう捻出するか。
4つ焼くだけでも1時間30分必要なのだ。
開店時間を遅らせるか、自分が早起きするか、
つくりたいものがあるというのは幸せであり、また大変でもあるけれど、
今年はムッシュカレーも商品化できたので、
ベーグルプレートもメニューに載せることができるようにしたいと思っている。

①10月の盛りあわせ料理（じゃがいもとクミンのスープ）

②挽きわり豆のカレー（ターメリックライス）

コーヒーはブラジル クイーンショコラを焙煎、抽出します。

●4名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

【価格改定のお知らせ】

2024年9月より、価格を変更いたします。

・盛りあわせ料理　1600　・カレー　1400（価格据え置き）
・食後のお茶　+ 350　・食後のお茶とデザート + 700
・喫茶／お茶とデザート 1200　・焼き菓子　350

あらかじめご了承ください。

①9月の盛りあわせ料理（南瓜とバジルのスープ）

②ココナッツチキンカレー（ターメリックライス）

よろしくお願いします。

8/28(水)29(木)は定休日です。

【8/30〜9/6まで夏季休業します。】

●4名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

夏真っ盛りのこの時期に、秋から冬の畑の運営について考察する。
大根、秋じゃが、冬のサラダ、それから収穫時期を迎える芋類など。
昨冬の反省と、今年の改善。これを繰り返して15年になる。
畑仕事は、料理と同じで、ある日を境に飛び抜けてうまくなるものではないけれど、
ある時期を境に飛躍的にうまく管理できるようになる。
失敗の繰り返しで得た経験をうまく組みあわせていくと、
ある時、パズルのピースがはまるようにスムーズに運営できるようになる。
いつなにをどれだけ植えたということをしっかり管理するようになってから、
少しずつではあるけれど、いろいろなことのバランスがとれてきた。

楽しいかどうかといえば、まさに今、この時期というのはとにかく大変である。
猛暑で日中は外での作業は短時間しかできないし、大雨、台風もある。
楽しいのは秋から晩秋の芋掘りの時期と、梅雨前の春の収穫作業だ。
つくる品種もある程度まとまってきたけれど、今年からは唐辛子を加えた。
青唐辛子でつくるカレーはとてもおいしい。
赤く熟した唐辛子は乾燥させる。これで年中、唐辛子に困ることはない。

①8月の盛りあわせ料理（ヴィシソワーズ）

②挽きわり豆のカレー／ターメリックライス

●4名様以上でのご利用はお控えください。（席を分かれてのご利用は不可。）
●お子様連れでのご利用はお控えください。
●水木曜定休、ご来店の際はツイッターをご確認ください。

夏を迎える。

ここ数年、夏といえば「猛暑」「台風」「豪雨」と
厄介者な季節の代名詞のようなものになってしまった。

僕が子供の頃は、夏といえばけっこうお気楽な季節だった。
朝のラジオ体操のあとはプールで泳ぎ、
家に帰って扇風機の前で胡瓜やとうもろこしを齧って過ごした。
宿題もやらなかったしなにも考えていなかった。
なぜかといえば「夏だったから」だ。
夏は一生懸命なにかに打ち込む時期ではなくて、
「からっぽ」にする時期だと感じていた。
気温も32度とかそんなもんだった。

今はそうはいかない。
夏はすべてにおいて容赦ない。
だから僕は身構える。
家に帰って扇風機の前で胡瓜やとうもろこしを齧っている場合ではないのだと。
畑仕事もほどほどに、無理のないように気をつけなければいけない。
今のうちに、読みたい本を数冊買い揃えておいて、
夏の引きこもりに備えたい。

①盛りあわせ料理（ガスパチョ）

②挽きわり豆のカレー／ターメリックライス